Tiramisù senza uova
Il Tiramisù è un dolce supere goloso e che presenta tantissime varianti. Questa volta vi propongo quella totalmente senza uova, quindi sia per quanto riguarda la crema, che non è quella al mascarpone classica, ma è altrettanto golosa e un po’ più leggera, sia per quanto riguarda i biscotti, che sono senza uova e non sono i classici savoiardi. Fidati, sarà una goduria ugualmente, prepariamolo insieme!
Ingredienti
Preparazione
La versione senza uova è ancora più semplice da preparare rispetto a quella classica, in quanto non occorre separare e montare a parte tuorli e albumi, ma la crema si prepara tutta insieme.
Iniziamo preparando il caffè, in modo tale che sia già pronto quando avremo terminato la crema. Come ho anticipato nella lista degli ingredienti, io ho preparato una moka da 3 tazze ed è bastata per inzuppare tutti i biscotti. Inoltre prepararlo in anticipo consentirà di farlo intiepidire leggermente, così che non avremo difficoltà ad inzuppare i biscotti. In alternativa puoi usare il caffè solubile; non usandolo mai non sono molto pratico, però segui le istruzioni che sicuramente troverai riportate sulla confezione per non sbagliarti!
Detto questo procediamo con la preparazione della crema: in una ciotola versiamo il mascarpone e lo stemperiamo leggermente con un cucchiaio. Aggiungiamo la panna liquida e cominciamo a montare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico (se vuoi puoi anche usare la planetaria); quando il tutto sarà bello montato uniamo anche il latte condensato e montiamo ancora per farlo incorporare bene. La nostra crema è pronta, come vedi è molto semplice da preparare.
Possiamo procedere ad assemblare il nostro Tiramisù: prendiamo la pirofila e procediamo con un primo strato di biscotti inzuppati nel caffè. Copriamo con un generoso strato di crema al mascarpone e ripetiamo una seconda volta il procedimento. Avremo quindi due strati di biscotti e due di crema, chiaramente alternati. Dopo aver chiuso con la crema cospargiamo con cacao amaro in polvere, copriamo con coperchio e mettiamo in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.
Consigli
Il Tiramisù si conserva tranquillamente per 3-4 giorni in frigorifero, coperto.
Come vedi il caffè non l’ho zuccherato; ti consiglio di attenerti a questo, in quanto la crema è parecchio dolce e rischieresti di avere una eccessiva dolcezza, che risulterebbe davvero stucchevole. Inoltre il contrasto tra la dolcezza della crema e l’amaro del caffè sarà eccezionale.
Dosi variate per porzioni