Budino al cioccolato

Per prima cosa mettiamo a scaldare il latte in un pentolino. Nel frattempo tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente, in modo da aiutarlo a sciogliersi.

In un altro pentolino versiamo il burro e, a fuoco medio-basso, lasciamolo sciogliere; quando sarà sciolto quasi del tutto uniamo lo zucchero e mescoliamo con una frusta. Una volta che lo zucchero ed il burro si saranno uniti per bene aggiungiamo anche il cioccolato, sempre mescolando. In ultimo uniamo la farina in due volte, mescolando per evitare che si formino dei grumi.

A questo punto possiamo unire il latte, ormai caldo, tutto in una volta; mescoliamo fino a far addensare e poi lasciamo sobbollire per 3-4 minuti, mescolando ogni tanto. Il fuoco deve essere sempre medio-basso, per evitare che il tutto si bruci.

Passato il tempo indicato, il composto si sarà addensato per bene, possiamo versarlo negli stampini. Io ho utilizzato uno stampo in silicone, che aiuta nell’estrazione del budino una volta pronto, ma se non ne hai uno puoi usare tranquillamente uno stampo per muffin, oppure dei pirottini in alluminio. Se gli stampi che usi hanno anche una forma particolare (nel mio caso quella di rosa) il budino sarà ancora più bello e simpatico.

Versato il composto negli stampini, sbatti per eliminare eventuale aria e metti in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Dopodiché è possibile rimuoverli dagli stampi e servirli.