Salame di cioccolato (senza uova)
Il salame di cioccolato è uno dei miei dolci al cioccolato preferiti. Fresco, semplice e goloso ti conquisterà morso dopo morso, o meglio fetta dopo fetta. I biscotti secchi sbriciolati grossolanamente all’interno danno una croccantezza pazzesca e lo rendono davvero molto simile al vero salame. Questa è la versione senza uova, prepariamola insieme!
Ingredienti
Preparazione
Il salame di cioccolato è davvero molto molto semplice da preparare.
Iniziamo sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente tritato grossolanamente e lasciamolo intiepidire. Nel frattempo in una ciotola mettiamo il burro morbido (a temperatura ambiente) e cominciamo a sbatterlo con lo zucchero fino a ridurlo in crema.
Uniamo il cacao amaro in polvere ed il cioccolato intiepidito. Mescoliamo bene. Ora sbricioliamo grossolanamente i biscotti secchi e amalgamiamoli bene al composto.
Versiamo il composto di cioccolato e biscotti su un foglio di pellicola trasparente, diamo la forma di un tronchetto e chiudiamo bene a caramella. Continuiamo a ruotarlo per dargli una forma di salsicciotto e poi mettiamolo a rassodare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Prima di servirlo e tagliarlo massaggiamolo con dello zucchero a velo, in modo da simulare la classica parte bianca esterna del budello del salame.
Consigli
Il salame di cioccolato si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.
Ti consiglio di togliere dal frigorifero il salame di cioccolato per qualche minuto prima di tagliarlo, in modo da riuscire a tagliare delle fette precise e non sbriciolarlo ovunque.
Dosi variate per porzioni